Error: la imatge no es vàlida o no existeix
| França | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
França (en francès: France, IPA: [fʁɑ̃s]) és un país sobirà membre de la Unió Europea, amb capital a París, que s'estén sobre una superfície total de 675 417 km² i compta amb una població de 65,1 milions d'habitants.[3]
Constituït en Estat social i democràtic de Dret, la seva forma de govern està organitzada com a república semipresidencialista amb el nom oficial de República Francesa (République française) i la albira Vaig llibertar, Égalité, Fraternité (Llibertat, Igualtat i Fraternitat).
El territori de França, i la seva part metropolitana, també cridada França continental,[4] se situa a Europa Occidental, on limita, al sud, amb el Mar Mediterrani, el enclavament de Mònaco (4,4 km) i Itàlia (488 km); al sud-oest, amb Espanya (623 km) , Andorra (56,6 km) i el Mar Cantàbric ; a l'oest, amb el Oceà Atlàntic; al nord, amb el Canal de la Manxa, el Mar del Nord i Bèlgica (620 km), i a l'est, amb Luxemburg (73 km), Alemanya (451 km) i Suïssa (573 km). El seu territori insular europeu comprèn la illa de Còrsega, en el Mediterrani occidental, i diversos arxipèlags costaners en el Atlàntic. A Amèrica, és territori de França la Guayana francesa, que limita amb Brasil (673 km)[5] i Surinam (510 km), i les illes i arxipèlags de Martinica, Guadalupe, Sant Bartolomé, Sant Martín, que limita amb les Antilles Holandeses, i de Sant Pere i Miguelón. En el Oceà Índic, són franceses les illes de Mayotte i de Reunió, així com els arxipèlags de Polinèsia Francesa i de Nova Caledònia, en el Oceà Pacífic. Són territoris de França deshabitats el atolón de Illa Clipperton, en el Pacífic Oriental, i les denominades Terres Australs i Antàrtiques Franceses.
França és un país altament desenvolupat econòmica i socialment, amb una elevada difusió internacional de la seva cultura i influent en el plànol geopolític. És la sisena economia mundial en terme de PIB, membre del G8, de la Zona Euro i del Espai Schengen, i alberga a moltes de les més importants multinacionals, capdavanteres en diversos segments de la indústria i del sector primari, a més de que és el primer destino turístic mundial, amb més 75 milions de visitants estrangers a l'any.[6] França, llar de la primera Declaració dels Drets de l'Home i del Ciutadà, és membre fundador de les Nacions Unides i un dels cinc membres permanents del seu Consell de Seguretat.[7] França alberga les seus del Consell d'Europa i del Parlament Europeu, ambdues a Estrasburg, i les de la Organització per a la Cooperació i el Desenvolupament Econòmic i de la Unesco, a París. És també una de les vuit potències nuclears reconegudes[8] i membre de la OTAN.
Antiga potencia colonial, la seva cultura i civilització es troba difosa per països de tothom agrupats en l'organització de la Francofonia. El idioma francès és una de les llengües amb major difusió, tradicionalment emprada com a llengua de la diplomàcia, que juntament amb altres 77 llengües regionals, conforma el patrimoni lingüístic de França, membre de la Unió Llatina.
Contingut |
Existeixen importants restes del paleolític inferior en el riu Somme i els Pirineus tradicionals (Home de Neandertal), així com en La Chapelle-aux-Saints, Li Moustier i La Ferrasie. Del paleolític superior hi ha abundants vestigis dels homes de Cro-Magnon, Grimaldi i Chancelade, datats en uns 25.000 anys d'antiguitat, els quals estan situats a la vall de Dordonya.[9] Entre les més famoses pintures rupestres del món estan les de Lascaux i de Font de Gaume, als Pirineus francesos.
En el mesolític algunes activitats agropecuàries van ser reemplaçant en importància a les covas, i en el neolític (des del III mil·lenni a. C.) va sorgir la cultura megalítica (que va emprar menhirés, dòlmens i enterraments). Des d'al voltant de 1500 a. C. s'inicia la edat del bronze, desenvolupant-se rutes comercials. S'ha trobat utillatge de la indústria achelense del homo erectus de fa 900 o 1000 anys en la gruta Li Vallonnet, en el sud de França. La edat del ferro i les cultures cèlticas se situen dins del I mil·lenni a. C.
Les fronteres de la França moderna (1810) són aproximadament iguals que les de l'Antiga Gàl·lia, que va ser habitada pels celtes (gals).[10] Gàl·lia va ser conquistada per Roma i el seu líder Julio César (que va vèncer al cap gal Vercingétorix[11]) al segle I a. C., i els gals van adoptar l'idioma romà (el llatí, del que va evolucionar el francès) i la seva cultura. El cristianisme va arrelar als segles II i III, i es va establir fermament durant els segles V i VI, en aquella època Jerónimo d'Estridón (Sant Jerónimo) va escriure que Gàl·lia era l'única regió “lliure d'herejía”.
En l'any 451, Àtila, el líder dels hunos va envair la Gàl·lia amb ajuda dels pobles francs i visigots,[12] i van aconseguir establir-se en la part principal de la Gàl·lia. Al segle IV, la frontera de l'est de Gàl·lia al llarg del Rin va ser creuada per Pobles germànics, principalment els francs, de la qual deriva l'antic nom de “Francie”. La “França moderna” deu el seu nom al domini feudal dels reis capetos de França, al voltant de París. Els francs van ser la primera tribu entre els conqueridors germànics d'Europa, després de la caiguda del imperi romà, a convertir-se al Cristianisme arran del baptisme del rei Clodoveo en 498; així, França va obtenir el títol de "Filla major de l'església”, i el país adoptaria això com a justificació per cridar-se “el regne més cristià de França”.
Sobre els territoris que componien la França de l'Edat Mitjana van regnar les següents dinasties:
La Dinastia Merovingia va governar l'actual França i part d'Alemanya entre els segles V i VIII. El primer rei va ser Clodoveo I qui va conquistar gran part del territori Gal entre 486[13] i 507; i es va convertir al cristianisme ortodox (per oposició a l'herejía arriana), sent batejat en Reims cap al 496[14] obtenint el suport de les elits gal-romanes i establint un important llaç històric entre la corona francesa i l'Església Catòlica.[13]
L'existència com a entitat separada va començar amb el Tractat de Verdún (843), amb la divisió del Imperi Carolingi de Carlomagno a França Oriental, França Central i França Occidental. França Occidental comprenia aproximadament l'àrea ocupada per la França moderna, de la qual va ser precursora.
Els Carolingis van governar França fins a 987, quan Hugo Capeto va ser coronat rei de França. Els seus descendents, la Dinastia dels Capetos, la Casa de Valois, i la Casa de Borbó, van unificar progressivament el país amb una sèrie de guerres i herències dinàstiques. La monarquia va aconseguir el seu apogeu durant el segle XVII i el regnat de Luis XIV. En aquest temps França posseïa la població més gran d'Europa i la seva política, la seva economia i la seva cultura influïen en tot el continent. França també va obtenir moltes possessions d'ultramar a Amèrica, Àfrica i Àsia.
La Presa de la Bastilla marca l'inici la Revolució francesa, un procés social i polític que es va desenvolupar entre 1789 i 1799, les principals conseqüències del qual van ser l'abolició de la monarquia absoluta i la proclamació de la República, eliminant les bases econòmiques i socials del Antic Règim a França.
Després d'una sèrie d'esquemes governamentals de breu durada, Napoleó Bonaparte va prendre el control de la república en 1799, fent-se primer cònsol i emperador del què ara es coneix com el Primer Imperi Francès (1804-1814). A part de les seves proeses militars, a Napoleó també se li coneix per l'establiment del Codi Napoleònic, un codi civil que romandria vigent fins a la segona meitat del segle XX i serviria de model a altres països, com Espanya. Se li coneix també pel seu talent per haver-se envoltat de brillants experts amb un elevat sentit de l'Estat, que van saber crear el marc jurídic i administratiu de la França contemporània. Uns altres, no obstant això, ho consideren un dictador tirànic les guerres del qual van causar la mort de milions de persones, i un dels personatges més megalòmans i nefasts de tots els temps.[15]
Després de portar a la victòria els exèrcits de la Revolució en una guerra de defensa del territori nacional amenaçat pels exèrcits de les monarquies europees, el seu exèrcit, la "Gran Armée", va conquistar la major part de Europa continental. Als territoris envaïts, Napoleó va nomenar als membres de la família Bonaparte i a alguns dels seus generals més propers com a monarques dels territoris. Avui dia, la família real sueca descendeix del general bonapartista Bernadotte.
Després de la derrota final de Napoleó en 1815 en la batalla de Waterloo i com a conseqüència del Congrés de Viena, la monarquia francesa va ser reinstaurada, però amb noves limitacions constitucionals. Si bé l'organització política de França va oscil·lar entre república, imperi i monarquia durant 75 anys després que la Primera República caigués després del cop d'estat de Napoleó Bonaparte, la veritat és que la revolució va marcar el final definitiu del absolutisme i va donar a llum a un nou règim on la burgesia, i en algunes ocasions les masses populars, es van convertir en la força política dominant al país. En 1830, una revolta civil va establir la monarquia constitucional de juliol, que va durar fins a 1848. La Segona República Francesa de breu durada va acabar en 1852 en què Napoleó III va proclamar el Segon Imperi francès.
Durant aquest nou imperi es produeix un considerable desenvolupament dels mitjans de transports, així com una bonança econòmica. S'incrementa la xarxa bancària i se signa un tractat librecambista amb Anglaterra en 1860 que fomenta el comerç internacional. No obstant això la política exterior va tenir una sèrie de fracassos importants com la Segona Intervenció Francesa a Mèxic i sobretot l'estrepitosa derrota en Guerra Franco-prusiana de 1870 en la qual Napoleó III va ser vençut per complet i el seu règim va ser substituït per la tercera república francesa.
França va tenir possessions colonials en diverses parts del món, des de principis del segle XVII fins als anys 1960. Als segles XIX i XX, el seu imperi colonial global era el segon més gran del món després del Imperi britànic. En el seu bec, entre 1919 i 1939, el segon Imperi colonial francès va estendre sobre 12.347.000 quilòmetres quadrats (4.767.000 milles quadrades) de terra. Incloent França metropolitana, l'àrea total de la terra sota la sobirania francesa va aconseguir 12.898.000 quilòmetres quadrats (4.980.000 milles quadrades) en els anys 20 i els anys 30, que és 8,6% de l'àrea de la terra del món.
Encara que en última instància va acabar com a vencedor en la Primera Guerra Mundial, França va sofrir unes pèrdues humanes i materials enormes que la van afeblir en les dècades per venir. Els anys 30 van ser marcats per una varietat de reformes socials introduïdes pel govern del Front Popular. França i Regne Unit van declarar la guerra a la Alemanya nazi el 3 de setembre de 1939[16] en virtut d'un tractat subscrit amb Polònia, el territori del qual havia estat envaït per la Wehrmacht, exèrcit alemany. Al principi de la Segona Guerra Mundial, França va dur a terme una sèrie de campanyes fracassades de rescat a Noruega, Bèlgica i els Països Baixos entre 1939 i 1940. Després del ataqui llampec de la Alemanya Nazi entre maig i juny de 1940 i el seu aliat, la Itàlia feixista, l'adreça política de França va signar el Armistici del 22 de juny de 1940. Els alemanys van establir un règim autoritari sota la tutela del mariscal Philippe Pétain conegut com França de Vichy, que va perseguir una política de la col·laboració amb Alemanya Nazi.[17] Els opositors del règim van formar l'estat de França Lliure anés de França, van sostenir a la resistència francesa i van ser sumant cada vegada més territoris colonials a la seva causa. França continental va ser alliberada amb l'esforç comú dels aliats, França Lliure, i de la resistència francesa en 1944.
La Quarta República Francesa establerta després de la Segona Guerra Mundial va lluitar per mantenir el seu estatus econòmic i polític com a potència mundial. Va intentar recuperar el control sobre el seu imperi colonial, afectat per la guerra. La temptativa poc entusiasta en 1946 de recuperar el control a la Indoxina Francesa va donar lloc a la Primera Guerra de la Indoxina, que va acabar en derrota francesa en la Batalla de Dien Ben Phu en 1954. Solament uns mesos més endavant, França va fer front a un nou, fins i tot més aspre conflicte en el seu més vella colònia important, Algèria.
El debat per mantenir el control d'Algèria, llavors llar d'un milió de colons europeus, va afeblir el país i va conduir gairebé a la guerra civil. En 1958, la quarta república feble i inestable va portar a la Cinquena República Francesa, que es recolza un fort poder executiu. Charles de Gaulle va mantenir el país unit mentre que pren el camí a l'extrem de la guerra. La Guerra d'Algèria i la guerra civil que va esclatar a Algèria entre els partidaris d'abandonar la colònia i els colons que s'aferraven a mantenir la presència francesa, es va concloure en 1962, amb la declaració d'Evian que incloïen la celebració d'un referèndum d'autodeterminació. El general De Gaulle també va haver d'afrontar una altra dura prova en maig de 1968, de la qual va sortir triomfant en les eleccions anticipades convocades al juny del mateix any.
En 1981, François Mitterrand és triat president de França, i va governar des de 1981 fins a 1995. Després, Jacques Chirac seria triat president de França, governant entre 1995 i 2007. En aquest any Nicolas Sarkozy és triat president. França va recolzar a Estats Units en la primera Guerra del Golf (1990),[18] així com en el derrocament del règim talibà. En dècades recents, la reconciliació i la cooperació de França amb Alemanya han provat la central a la integració política i econòmica de la Unió Europea de desenvolupament,[7] incloent la introducció del euro en gener de 1999. França ha estat en l'avantguarda dels Estats membre europeus de la unió que intentaven explotar l'ímpetu de la unió monetària per crear una unió europea política, una defensa, i un aparell unificats i més capaços de la seguretat.
Dominique de Villepin, al capdavant de la diplomàcia francesa, va liderar el bloc de països que es va oposar a la invasió de l'Iraq de 2003,[19] amenaçant amb utilitzar el seu dret a veto en el Consell de seguretat, portant de pas a un refredament de les relacions amb l'administració de George W. Bush. El candidat de la dreta conservadora, Nicolas Sarkozy, va guanyar els comicis electorals del 6 de maig de 2007 per ocupar la Presidència de la República Francesa, succeint a Jacques Chirac.[20]
L'actual Constitució de França (constitució de la cinquena república) va ser aprovada per un referèndum públic el 28 de setembre de 1958. Des de la seva implantació ha enfortit favorablement l'autoritat del poder executiu en relació amb el parlament. Sota la constitució, el president és triat directament per un període de 5 anys (originalment eren 7 anys). L'arbitratge del president assegura el funcionament regular dels poders públics i la continuïtat de l'estat. El president designa al primer ministre, qui presideix sobre el Gabinet, comanda a les forces armades i conclou tractats. El Gabinet o Consell de Ministres és nomenat pel President a proposta del Primer Ministre. Aquesta organització del govern es coneix com a república semipresidencialista.
L'Assemblea Nacional és el principal cos legislatiu. Els seus 577 diputats són electes directament per un terme de 5 anys i tots els seients són votats en cada elecció. Els 321 senadorés són triats per un col·legi electoral (és un sufragi indirecte) i romanen 9 anys en els seus càrrecs. Un terç del Senat és renovat cada 3 anys. Els poders legislatius del senat són limitats, l'assemblea nacional és qui posseeix la paraula final d'ocórrer una disputa entre ambdues càmeres. El govern posseeix una forta influència sobre la forma de l'agenda parlamentària. A més existeix un Consell Constitucional (9 membres): Control de la constitucionalitat de les lleis i Contenciós electoral. Són ciutadans francesos tots els majors de 18 anys.
La Declaració Schuman és el títol amb el qual informalment es coneix al discurs pronunciat pel Ministre d'Afers exteriors francès Robert Schuman el 9 de maig de 1950 en el qual —tal com ho reconeix oficialment la Unió Europea (UE)— es va donar el primer pas per a la formació d'aquesta organització en proposar que el carbó i l'acer d'Alemanya i França (i els altres països que s'adherissin) se sotmetessin a una administració conjunta.
El Tractat de París, signat el 18 d'abril de 1951 entre Bèlgica, França, la República Federal Alemanya, Itàlia, Luxemburg i els Països Baixos, va establir la Comunitat Europea del Carbó i de l'Acer (CECA) que posteriorment va formar part, primer, de les Comunitats Europees i, després, de la Unió Europea.[21] Els francesos compten amb la segona representació més nombrosa al Parlament Europeu, en virtut del seu nombre d'habitants; a més, el francès Jean-Claude Trichet és el President del Banc Central Europeu i Jacques Barrot és un dels vicepresidents de la Comissió Europea per al període 2004-2009.
Estrasburg és la seu del Parlament Europeu; les sessions plenàries es realitzen allí una setmana cada mes. Per això la ciutat és considerada com la segona capital de la UE després de Brussel·les, on estan els diputats la resta del temps. La ciutat també és seu del Comando Central del Eurocuerpo i el Centre d'informació de Europol.
El 14 de juliol de 2007 tropes dels 27 països de la Unió Europea van desfilar juntes per primera vegada en els Campos Elíseos de París amb motiu de la festa nacional francesa en una cerimònia encapçalada per Sarkozy.[22] La presidència francesa del Consell de la Unió Europea en el segon semestre de 2008 va estar emmarcada dins del sistema d'administració rotativa d'aquesta institució.[23] Estava previst que al final de l'adminitración entrés en vigor el Tractat europeu de Lisboa, permetent nomenar al Primer President permanent de la Unió, però això no va ser possible ja que el document no va ser ratificat per tots els estats.
Les Forces Armades de França són membres de la OTAN, EUFOR i del Eurocuerpo. Amb una força de personal de 779.450 en 2006 (259.050 de força regular,[25] 419.000 de reserva regular[26] i 101,400 de gendarmería[27]), constitueix la força militar més gran d'Europa i la 14ª més gran del món pel nombre de tropes. No obstant això tenen el 2º despesa més alta de militars al món, així com la 3ª força nuclear més gran al món, només darrere dels Estats Units i Rússia.[28]
La indústria dinàmica, especialment l'aeronàutica, produeix avions de caça com el Rafale, amb capacitat nuclear. El DGSE és el servei d'intel·ligència del país. La Armada Francesa compta amb un només portaavions, el d'impulsió nuclear Xerris De Gaulle però esperen tenir disponible en el 2012 u amb el nom PA2 (Portaavions 2) que desplaçarà 75.000 tones.[29][30] Destina el 2,6% del seu PIB anual a la defensa nacional, segons les dades de l'OTAN i juntament amb Alemanya destinen en conjunt més del 40% de la despesa en defensa total de la Unió Europea.[31] Al voltant del 10% del pressupost en defensa francès es destina a la Force de frappe, encarregada de les armes nuclears embarcades en submarins.[32]
Al març de 2008 el Govern francès va anunciar els seus plans per aconseguir reducció el seu arsenal a menys de 300 caps nuclears, "la meitat del màxim" de les quals va mantenir durant la Guerra Freda.[33]
En matèria de drets humans, respecte a la pertinença en els set organismes de la Carta Internacional de Drets Humans, que inclouen al Comitè de Drets Humans (HRC), França ha signat o ratificat:
| França | Tractats internacionals | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| CESCR[35] | CCPR[36] | CERD[37] | CED[38] | CEDAW[39] | CAT[40] | CRC[41] | MWC[42] | CRPD[43] | |||||||||
| CESCR | CESCR-OP | CCPR | CCPR-OP1 | CCPR-OP2-DP | CEDAW | CEDAW-OP | CAT | CAT-OP | CRC | CRC-OP-AC | CRC-OP-SC | CRPD | CRPD-OP | ||||
| Pertinença | Fitxer:Symbol comment voti.svg | Fitxer:Symbol comment voti.svg | Fitxer:Symbol comment voti.svg | ||||||||||||||
| | |||||||||||||||||
| Regions de França
|
França es divideix administrativament en regions, departaments, districtes, cantons, i municipis (o comunas). Addicionalment compta amb col·lectivitats, territoris i dependències. El departament més extens és la Guayana francesa amb 91.000 km².[44]
Les 26 regions i els seus corresponents 100 departaments són de la metròpoli o d'ultramar.
Divisió territorial metropolitana:
Les 4 regions d'ultramar estan constituïdes per 4 departaments d'ultramar: Reunió, Guadalupe, Martinica i Guayana francesa.
Les col·lectivitats són d'ultramar o sui géneris. Les 6 col·lectivitats d'ultramar són Sant Pierre i Miquelon, Mayotte, Polinèsia Francesa, Wallis i Futuna Sant Bartolomé i Sant Martín. I 1 col·lectivitat sui géneris: Nova Caledònia.
Un territori d'ultramar conformat per les denominades Terres Australs i Antàrtiques Franceses. Sis dependències són illes franceses disperses i actualment deshabitades: Clipperton, en el nor-orient de l'Oceà Pacífic (administrada des de la Polinèsia Francesa); i Europa, Gloriosa, Saint Cristopher, Tromelin, i Bassas dóna Índia, en el sud-occident de l'Oceà Índic (administrades des del departament de la Reunió).
El territori francès té una extensió de 675.417 km², la qual cosa representa el 0,50% de les terres emergides del planeta (Lloc 40º al món). La França metropolitana, és a dir, europea, compta amb 551.695 km² (dada de l'Institut Geogràfic Nacional francès), mentre que la França d'ultramar té altres 123.722 km² (sense considerar la Terra Adelia pel Tractat Antàrtic en 1959 que va suspendre el reconeixement de totes les sobiranies en aquesta regió). Les seves illes de major grandària són Nova Caledònia, Còrsega, Guadalupe i Martinica.
La demarcació política de la França continental europea es recolza en les seves «fronteres naturals» sent aquestes (en sentit anti-horari): el Mar del Nord, el Canal de la Manxa, el Oceà Atlàntic (Golf de Biscaia); els Pirineus (Frontera amb Espanya); el Mar Mediterrani (Golf de León, Costa Blava); els Alps; les Muntanyes Jura; el riu Rin. El Rin és frontera només en una part del seu curs, punt des del qual i fins al Mar del Nord, no existeixen accidents geogràfics que delimitin «naturalment» la frontera amb Bèlgica, Luxemburg i Alemanya. L'illa francesa més important a Europa és Còrsega, situada en el mar Mediterrani. En la França metropolitana les fronteres s'estenen al llarg de 2.889 km i la línia costanera per altres 3.427 km. A Àfrica, Àsia, Oceania, Amèrica del Nord i el Carib, el territori francès és insular. La Guayana francesa és l'únic territori continental anés d'Europa, limita al nord amb l'Oceà Atlàntic (378 km); a l'oest amb Surinam (510 km), a l'est amb Brasil (673 km). La Illa de Sant Martín té una frontera meridional amb les Antilles Holandeses (10,2 km).
França posseeix part dels Pirineus i els Alps, ambdós al sud. Altres massissos muntanyencs són el Jura (a la frontera amb Suïssa), les Ardenas, el Massís Central i la Serralada dels Vosges. El Mont Blanc en els Alps amb 4.808 metres d'altura és el cim més alt d'Europa occidental. El punt més baix del país està en el delta del riu Ródano: –2 m. El territori explica també amb planes costaneres cap al nord i oest del país.
La major part del territori metropolità de França correspon al bioma de bosc temperat de frondoses, encara que també estan presents el bosc temperat de coníferes en els Alps i el bosc mediterrani en el sud-est. La quantitat de cérvols i cérvols en estat salvatge s'està incrementant gràcies a polítiques orientades amb aquest objectiu, a més es garanteix la protecció de les espècies autòctones no domèstiques, amb la creació de parcs i reserves naturals, així com per la reintroducció d'espècies que van ser exterminades al país (ós bru, linx i bisonte europeu, entre uns altres).
En la França metropolitana hi ha 136 espècies d'arbres,[45] alguna cosa excepcional tractant-se d'un país europeu. Les espècies vegetalés conreades per a consum humà directe i per a la producció agro-industrial ocupen grans espais de la superfície francesa, destacant-se la vinya i el blat entre moltes altres. Es practica una intensiva criança i explotació de cap de bestiarés, porcs, ovellas, cabras i cavalls. També abunden espècies menors com a conills i aus de corral.
La producció agropecuària representa un 56% (del com les terres de labrantío un 33%, les collites permanents un 3%, i les pastures permanents un 20%), la massa forestal el 28%, i «uns altres» el 16%.[46] Els boscos s'estenen sobre la superfície de la França metropolitana fins a cobrir més de 140.000 km. Les zones especialment protegides conformen el 8% del territori nacional. El subsòl proporciona materials de construcció en abundància (grava, sorra, calç) i matèries primeres (caolín, talc, sofre, potasa), però és pobre en productes energètics i minerals. La Guayana francesa per la seva banda, forma part del Massís Guayano-veneçolà, tenint el 90% del seu territori cobert per la selva tropical.
Les aigües interiors cobreixen el 0,26% de la superfície continental francesa. Els rius més importants de França són, en el vessant atlàntic: Loira, Garona, Dordonya (en l'Oceà Atlàntic), i Sena (al Canal de la Manxa). En el vessant mediterrani el Ródano (en el Golf de León), amb el seu afluent el Saona. També posseeix una bona part de les conques dels rius Rin, Mosa, Mosel·la i Escalda (que desemboquen en el Mar del Nord). El riu interior més extens és el Loira, amb més d'1.000 km. El llac més extens és el Lemán (582 km²).
França té 5.500 km de costes i ocupa el quart lloc en producció pesquera en la UE. En total les costes franceses són banyades pels oceans Atlàntic, Índic, i Pacífic. La Zona Marítima de França és de 12 milles explicades des de la costa, i la Zona Econòmica Exclusiva s'estén fins a les 200 milles des de la costa (11 milions de km²).[47]
França és considerat un país de primer món pel seu nivell de vida (IDH). És la cinquena economia mundial en termes nominals, i a nivell europeu es col·loca per darrere d'Alemanya, amb un PIB en dòlars superior al del Regne Unit. En 2006 el creixement econòmic francès arribo al 2% sent el més baix de la zona euro i els seus índexs de desocupació entre els més alts.[7]
L'economia francesa compta amb una gran base d'empreses privades, però la intervenció estatal en les grans companyies és superior a la d'altres economies de la seva grandària. Sectors clau amb grans inversions en infraestructures com l'elèctric, les telecomunicacions o el sector aeronàutic, històricament han estat dirigits directament o indirectament per l'estat, encara que des de principis de la dècada de 1990 la participació estatal ha anat decaient.
Les seves bases són diverses: transport, telecomunicacions, indústries agro-alimentàries, productes farmacèutics, aeronàutica, defensa, tecnologia, així com el sector bancari, els segurs, el turisme, i els tradicionals productes de luxe (marroquinería, prêt-à-porter, perfumis, alcoholés, etc.). El PIB per sector: L'agricultura (2.7%), Indústria (24.4%), Serveis (72.9%). D'altra banda, l'energia solar està començant a tenir cada vegada major importància a França[48] Té una indústria aeroespacial important conduïda pel consorci europeu Airbus a més de tenir una base espacial anomenat port espacial de Kourou. En telecomunicacions destaca France Télécom com el principal operador del país.
Sense la producció petrolífera, França ha confiat en el desenvolupament de la Energia nuclear, que ara representa aproximadament el 78% de la producció de electricitat del país. Els residus radioactius són emmagatzemats en instal·lacions de retratamiento. En 2006 la producció neta d'electricitat va ascendir a 548.8 TWH, dels quals:[49]
EL PIB per càpita francès és lleugerament inferior al d'altres grans economies europees comparables, com l'alemanya o la britànica. Respecte als Estats Units, és un 30% inferior. El PIB per càpita es determina per (i) productivitat per hora treballada, que a França és la més alta dels països membres del G8,[50] (ii) el nombre d'hores treballades, que és un dels més baixos de les economies desenvolupades;[51] (iii) la taxa d'activitat. França té una de les taxes d'activitat més baixes per al segment de població entre 15 i 64 anys de l'OCDE: En 2004 només el 68,8% d'aquesta franja de població estava emprada, enfront de taxes del 80% a Japó, 78,9% a Regne Unit o del 71,0% a Alemanya, els trams d'edat de 15-24 i de 55-64 són precisament els que presenten taxes significamente baixes en relació amb la Unió Europea a 25.[52][53]
El fet que la taxa d'activitat sigui baixa s'explica per l'existència d'un salari mínim alt (el que manté fora del mercat laboral a treballadors poc productius, com els joves), un ensenyament universitari en molts casos poc d'acord amb el món laboral i en el cas de treballadors més ancians, incentius per la prejubilación.[54]
Els grans conflictes bèl·lics europeus i mundials entre 1870 i 1945 van enfrontar a França i Alemanya, no obstant això, ambdós països han construït des dels anys 1950 un entramat de relacions: instituts d'investigació i universitats comunes, un intens intercanvi juvenil, més de 2.000 ciutats germanades i innombrables contactes personals. Aquesta situació va posar el fonament de la integració política de Europa, són recíprocament el seu principal soci comercial i junts constitueixen el motor econòmic de la Unió Europea (UE).
En 2005 amb un 10,2%, va tornar a ser la principal destinació de les exportacions alemanyes i l'origen del 8,7% de les importacions.[55] En 2006 més del 14 % de les exportacions franceses van tenir com a destinació a Alemanya i prop del 17% del total de les importacions franceses va provenir d'Alemanya.[56] Altres socis importants en 2006 van ser: Bèlgica, Itàlia, Regne Unit i Espanya.
És el principal productor agrícola de la Unió europea, aproximadament un terç de tota la terra agrícola. El nord de França està caracteritzada per granges de blat grans. Els productes làctics, la carn de porc i la producció de poma es troben sobretot a la regió occidental. La producció de vedella està localitzada principalment a la zona central, mentre la producció de fruitas, verduras, i el vi s'estén del centre cap al sud. És un gran productor agrícola i actualment amplia la seva silvicultura i indústries de piscifactoria. La posada en pràctica de la Política agrícola comuna de la Unió Europea i l'Acord General sobre tarifes i comerç, GATT ha causat reformes el sector agrícola de l'economia.
És el líder de producció mundial agrícola i el sisè més gran. També és el segon major exportador, després dels Estats Units. No obstant això, la destinació del 70% de les seves exportacions són altres membres de la Unió Europea i molts països pobres africans (incloent les seves antigues colònies) que afronten una escassetat seriosa d'aliments. Les exportacions nord-americanes agrícoles a França, són aproximadament de 600 milions de dòlars cada any i consisteixen principalment en soia, productes d'alimentació i farratges i mariscs. Als Estats Units exporten principalment el formatge, productes processats i vi. Ascendeix a més de 950 milions de dòlars a l'any.
La xarxa de ferrocarril és d'aproximadament 31.840 quilòmetres i és la més extensa d'Europa Occidental. És manejada per la SNCF (Societat Nacional dels Ferrocarrils Francesos) que posseeix trens d'alta velocitat com el Thalys, el Eurostar i el TGV que aconsegueix els 320 quilòmetres per hora. L'Eurostar a través del Eurotúnel, s'uneix amb el Regne Unit. També existeixen connexions ferroviàries amb altres països veïns d'Europa, excepte amb Andorra. A més hi ha metre a diverses ciutats del país com París, Laon, Lille, Lió, Marsella, Rennes i Tolosa de Llenguadoc.
Hi ha aproximadament 1.000.960 quilòmetres de calçada útil al país.[57] La regió de París està embolicada amb la xarxa més densa de camins i carreteres, que la uneixen amb pràcticament totes les parts del país i amb Bèlgica, Espanya, Mònaco, Suïssa, Alemanya i Itàlia. No hi ha cap preu per impostos en les carreteres, no obstant això, l'ús de la autopista té peatge excepte als voltants de les grans aglomeracions. Les marques franceses dominen el mercat dels cotxes al país, com Renault (el 27 % de cotxes venuts a França en 2003), Peugeot (el 20.1 %) i Citroën (el 13.5 %).[58] Més del 74% dels cotxes nous venuts en 2007 tenien motors diésel.[59]
Hi ha aproximadament 478 aeroports, incloent camps d'aterratge. El Aeroport de París-Xerris de Gaulle, localitzat als voltants de París, és l'aeroport més gran i amb més activitat del país, manejant la majoria del tràfic civil i comercial, i connectant París amb pràcticament totes les ciutats del món. Air France és la línia aèria nacional, encara que nombroses companyies aèries privades proporcionin viatges domèstics i internacionals.
Hi ha deu ports principals, el més gran és el de Marsella. 14,932 quilòmetres de vies fluvials travessen França incloent el Canal del Migdia que es connecta el Mar Mediterrani amb el Oceà Atlàntic pel riu Garona.
El turisme és una font primordial de l'economia francesa. És el país amb més visitants del món, aproximadament 80 milions a l'any; els seus turistes provenen principalment de Amèrica del Nord, Japó, Xina, i altres països d'Europa. París és la principal atracció, però també rep molts visitants la Costa Blava. França és un país amb múltiples punts d'interès turístic: a part de posseir un dels majors patrimonis històric i artístic del món, és dels pocs països que pot oferir activitats de platja, muntanya i camp.
Posseeix 65.073.482 habitants (gener 2009), dels quals 62.448.977 habiten en la França metropolitana, amb una densitat de 115 hab./km², i 2.624.505 habiten en la França ultramarina, incloent a la comunitat d'uns 2000 científics i investigadors destacats en la Antàrtida.
Al voltant del 75% de francesos viu en nuclis urbans. París i la seva àrea metropolitana corresponent a la Regió coneguda com a «Illa de França» concentra 11.577.000 d'habitants,[60] el que la converteix en una de les més grans del món, i la més poblada de la Unió Europea. Altres àrees metropolitanes de més d'un milió d'habitants són Lió i Marsella que superen el milió i mitjà d'habitants cadascuna.
| Ciutats de més de 200 000 hab | Majors àrees metropolitanes | |||
| París | 2 153 600 | París | 11 577 000 | |
| Marsella | 820 071 | Lió | 1 648 216 | |
| Lió | 453 187 | Marsella | 1 516 340 | |
| Tolosa de Llenguadoc | 398 423 | Lille | 1 182 026 | |
| Niça | 345 892 | Tolosa de Llenguadoc | 964 797 | |
| Nantes | 277 728 | Niça | 933 080 | |
| Estrasburg | 267 051 | Bordeus | 925 253 | |
| Montpeller | 229 055 | Nantes | 711 120 | |
| Bordeus | 218 948 | Estrasburg | 612 104 | |
| Rennes | 212 494 | Toulon | 564 823 | |
La esperança de vida en néixer és de 83 anys per a les dones (la millor del món) i de 76 anys per als homes.[7] Generalment els homes tendeixen a obtenir ocupacions a temps complet i les dones a temps parcial. A França les vacances pagades legals sumen cinc setmanes en cada any laboral. És considerat com un dels països amb major qualitat de vida ja que la població gaudeix d'un alt grau de serveis, a part de la sanitat que és una de les millors del món.
La població està composta per descendents de diversos grups ètnics, principalment d'origen cèltic (però també ligure i ibero), fonamentalment gals fusionats amb la població precedent, que van donar nom a la regió de la Gàl·lia, avui França (que incloïa també Bèlgica, Luxemburg i Suïssa). Cronològicament es van ser sumant altres grups ètnics: en el procés històric formatiu de la França actual són també significatives les poblacions d'origen germà (principalment franc però també burgundio), grec, romà, basc, víking (a Normandia) i en menor mesurada sarraí.
Més del 90% de la població ha nascut dins del país. Entre els estrangers que es van integrant, predominen els magrebins, italians, espanyols, portuguesos, polonesos, subsaharians, xinesos (1.000.000 en 2007[61]), turcs (400.000 en 2004[62]), vietnamites (250.000[63]) i gitanos (200.000-300.000[64]). El major nombre d'immigrants en els últims anys prové del Magrib.[65] En total existeixen uns quatre milions i mitjà d'immigrants, dels quals aproximadament un milió i mitjà va néixer en terra estrangera però s'ha naturalitzat adquirint la nacionalitat francesa, mentre que altres tres milions són encara estrangers.
Els estudis de població francesa mostren la seva composició majoritària de ciutadans d'origen europeu, un 91,6%, dels quals són francesos 85,0% i d'altres països 6,6%. El 5,7% de la població prové de països africans, 3,0% d'asiàtics i 0,6% d'americans.[66] Aquesta composició és el resultat de l'evolució migratòria i de la presència significativa de població nascudes a França però de pares estrangers, generalment immigrants que a través dels anys van ser obtenint la ciutadania francesa. La població d'origen jueu s'estimava a 550 000 persones a principis dels anys 2000, encara que no existeixen dades estadístiques atès que la llei francesa prohibeix recollir dades censales sobre ètnies o religions.
La situació privilegiada a Europa Occidental, en el centre d'una de les regions històricament més poblades del món, ha afavorit unes taxes elevades de poblament i d'expansió demogràfiques, sent el tercer país més poblat de la terra fins al segle XVIII. Aquesta expansió va experimentar una forta desacceleració en vespres de la revolució industrial que es va mantenir fins a entrat el segle XX, en paral·lel amb l'increment demogràfic de les regions limítrofes, especialment cap a la centreeuropea, a l'àrea d'influència d'Alemanya, i les Illes Britàniques.
D'altra banda, i especialment durant els segles XVI a principis del XX, una part de la població francesa es va instal·lar en altres regions del món, a l'abric de l'expansió colonial, configurant la base de les característiques poblacionals i composició ètnica d'altres països, principalment en el Quebec de Canadà, Haití i altres antigues colònies africanes, asiàtiques i d'Oceania. A Amèrica, als territoris de sobirania francesa de Sant Pierre i Miquelon; la Guayana francesa, Martinica i Guadalupe, a la base poblacional provinent de la metròpoli, es va afegir la d'origen africà que juntament amb la mestissa, s'ha convertit en el grup ètnic majoritari. A Oceania l'emigració de francesos ha estat menor i centralitzada a Nova Caledònia i la Polinèsia Francesa, mentre que en el nord de Àfrica, una part de la instal·lada en el Magrib va conformar després de la seva repatriació a mitjan el segle XX la comunitat coneguda com dels “pieds-noirs”.
També existeix una presència significativa de població d'origen francès en altres països no directament relacionats amb les seves colònies, principalment de Hispanoamèrica, com Puerto Rico, Argentina, Colòmbia, Perú, Xile, Mèxic i Uruguai.
Després de la Segona Guerra Mundial i el període demogràfic conegut com Baby boom, el lent estancament de les taxes de creixement ha estat menys marcat a França que en altres països del seu entorn, mantenint un nivell de natalitat destacat a Europa gràcies a les polítiques socials aplicades per al seu estímul.
A França han nascut grans inventors com els Germans Montgolfier (inventors del globus aerostático), Joseph-Nicéphore Niépce (químic, litógrafo i científic aficionat que va inventar, al costat del seu germà, un motor per a vaixells i, al costat de Daguerre, la fotografia), Clément Ader (inventor de l'avió, un micròfon i els primers perfeccionaments del telèfon), els Germans Lumière (inventors del projector cinematogràfic), René Théophile Hyacinthe Laënnec (inventor de l'estetoscopi), Louis Pasteur (la tècnica coneguda com a pasteurització) entre uns altres; les aportacions del qual a la ciència han estat decisius en la història de la humanitat. A França l'educació és gratuïta en tots els seus nivells, tant per als estudiants francesos com per als estrangers. En 2007 les despeses en educació van aconseguir el 28% del pressupost de l'Estat.[67]
França és el país amb més Premis Nobel de Literatura (catorze). Tant els ciutadans francesos, com els francógrafos d'altres països (com el belga Maurice Maeterlinck, el senegalès Léopold Sédar Senghor o el luxemburguès Daniel Herrendorf), componen el que es denomina com a literatura francesa, que ha marcat la literatura d'importants autors, països i llengües. Tal és el cas del cubà Allunyo Carpentier o del denominat boom llatinoamericà.
Les primeres manifestacions provenen de l'art prehistòric, en estil franc-cantàbric. L'època carolíngia marca el naixement d'una escola d'iluminadores que es perllongarà al llarg de tota l'Edat Mitjana, culminant en les il·lustracions del llibre de Les molt riques hores del duc de Berry. Els pintors clàssics del segle XVII francès són Poussin i Lorrain. Al segle XVIII predomina el rococó, amb Watteau, Boucher i Fragonard. A la fi de segle comença el classicisme d'un Jacques-Louis David. El romanticisme està dominat per les figures de Géricault i Delacroix. El paisatge realista de la Escola de Barbizon té la seva continuació en artistes d'un realisme més testimonial sobre la realitat social del seu temps, com Millet i Courbet. A la fi del segle XIX París, convertida en centre de la pintura, veu néixer el impressionisme, precedit per l'obra de Édouard Manet. A aquests segueixen Tolosa de Llenguadoc-Lautrec, Gauguin i Cézanne. Ja al segle XX, sorgeixen els fauvistas entorn de Matisse i el cubisme de la mà de Georges Braque i l'espanyol Picasso que treballa a París. Altres moviments artístics es van succeint en el París d'entreguerras, decaient com a centre pictòric mundial després de la Segona Guerra Mundial.
A França l'escultura ha evolucionat des d'antic per diversos estils, sobresortint en tots ells: Prehistòric, romà, cristià, romànic, gòtic, renaixentista, barroc i rococó, neoclàssic (Frédéric Auguste Bartholdi: Estàtua de la Llibertat), romàntic (Auguste Rodin: El pensador), i els contemporanis.
Pel que fa a la arquitectura, els celtes van deixar la seva petjada també en l'erecció de grans monòlits o megàlits, i la presència grega des del segle VI a. C. es recorda avui en l'herència clàssica de Massalia (Marsella). L'estil romà té exemples en la Maison Carrée, temple romà edificat entre 138-161 a. C., o en el Pont du Gard construït entre els anys 40 i 60 d. C., a Nimes i declarat patrimoni universal en 1985. A França es va inventar l'estil gòtic, plasmat en catedrals com les de Chartres, Amiens, Notre Dóna'm o Estrasburg. El renaixement sorgit a Itàlia, té el seu estil arquitectònic representat magistralment al Castell de Blois o en el Palau de Fontainebleau entre uns altres. L'art barroc (també d'origen italià), i el rococó (invenció francesa) tenen obres extraordinàries a França. Tal és el cas del Palau del Louvre i el Panteó de París entre punts altres. El modernisme o art modern en arquitectura abasta tot el segle XIX i la meitat del XX, i en ell Gustave Eiffel va revolucionar la teoria i pràctica arquitectònica del seu temps en la construcció de gegantescs ponts i en l'ocupació de materials com l'acer. La seva obra més famosa és la trucada Torre Eiffel. Un altre gran de l'arquitectura universal és Li Corbusier, un innovador i funcionalista celebrat especialment per les seves aportacions urbanístiques en les edificacions d'habitatges i conjunts habitacionales.
En la música francesa des d'abans de l'any 1000 es destaca el cant gregorià empleat en les litúrgies. A França es va crear la polifonia. En la denominada Ars Antiqua, se li atribueix a Carlomagno el Scholae Cantorum (783). Els Juraments d'Estrasburg és l'obra lírica francesa més important de l'Edat Mitjana, període en el qual es desenvolupen els Cantessis de Gesta com el Cantar de Roldán. França va ser el bressol dels trobadorés al segle XII, així com del Ars Nova dos segles més tard. Durant el Romanticisme París es converteix en el centre musical del món i en l'actualitat França manté un lloc privilegiat en la creació musical gràcies a noves generacions de compositors. Dins dels exponents de la música popular francesa, es troben figures com Edith Piaf, Dalida, Charles Aznavour, Gilbert Becaud i Serge Gainsbourg.
La millor participació de França en els Jocs Olímpics va ser en 1900 a París, ciutat que ha acollit el certamen en dues ocasions. Aparti la delegació gal·la mai ha baixat dels 10 primers llocs sent una potència a nivell olimpíades i esportiva.
Els esports individuals estan ben implantats a França. Així per exemple el Tour de França, celebrat anualment en el mes de juliol des de 1903, és la competició ciclística més prestigiosa del calendari professional. El Torneig Roland Garros a París és un dels tornejos més cosmopolites del Gran eslam.[68] Referent a les arts marcials, França també destaca entre un dels millors d'Europa. Doncs la que més domina fins al dia d'avui és el karate, el judo i el savate (box francès), aquest últim un dels més difosos al món principalment en els tornejos del Knock Out. En Judo destaca com un dels més importants en la història del món, el francès David Douillet amb diverses participacions i premiaciones al llarg de la seva trajectòria en aquest esport.
Quant als deportis d'equip, la Selecció de futbol de França és un dels combinats nacionals més importants a nivell mundial. Va obtenir el campionat mundial de 1998, i en el 2006 va obtenir el subcampionat gràcies a la generació daurada liderada per Zinedine Zidane. Aquest mateix conjunt va obtenir la Eurocopa 2000 i les Copes Confederacions de 2001 i 2003. Per la seva banda la Selecció de rugbi de França una de les millors del món sent la que compta amb més títols igual que Anglaterra. El Handbol és un dels esports mes seguits, tenint a la Seleccion d'handbol de França com un gran protagonista a nivell internacional, dins del seu palmarès s'explica el titulo en el campionat del Món de 2009 i la medalla d'or dels olimpicos de Beijing 2008. També la Selecció de bàsquet de França és igualment un dels millors combinats nacionals més importants a nivell mundial. Va obtenir el cinquè lloc en el Campionat mundial de bàsquet de 2006.
L'idioma oficial és el francès, provinent del franciano, variant lingüística parlada a la Illa de França que a principis de la Edat Mitjana i, al llarg dels segles, s'ha imposat a la resta de llengües i variants lingüístiques que es parlen en qualsevol part del territori.
Sovint, aquesta imposició del francès ha estat fruit de decisions polítiques preses al llarg de la història, amb l'objectiu de crear un Estat uniformitzat lingüísticament. De fet, l'article 2 de la Constitució francesa de 1958 diu textualment que «La langue de la République est li français».[69]
Aquest article ha servit per no permetre l'ús oficial en els àmbits d'ús cultes de les llengües que es parlen a França, fins que en 1999 l'informe Cerquiglini establís 75 llengües regionals i minoritàries parlades a França metropolitana i d'Ultramar. Des de 2006, 13 d'elles s'ensenyen com a segona llengua estrangera optativa a l'escola pública, com el bretón, el català, el cors, el occità, el basc, el alsaciano, el tahitiano i 4 llengües melanesias. La immigració provinent de fora del país, així com de regions exclusivament francòfones, fa que el percentatge de parlants d'aquestes llengües sigui cada vegada més baix.
És un dels estats que no han signat la Carta europea de les llengües minoritàries. Malgrat tot, avui dia, algunes institucions privades han procurat fomentar l'ús d'aquestes llengües creant mitjans de comunicació, associacions culturals, escoles primàries i secundàries per ensenyar aquestes llengües i emprendre accions reivindicatives a favor d'una política lingüística alternativa.
La República Francesa oficialment és un estat laic,[67] secular i que té la llibertat religiosa com un dret constitucional. Algunes organitzacions com la Cienciología, la Església de la Unificació o la Família o Família Internacional (exNens de Déu) tenen l'estatut d'associacions sense ànim de lucre ja que no són reconegudes com a religions, i són considerades "sectes" en nombrosos estudis parlamentaris.[70]
Segons una enquesta de gener de 2007 feta per les Notícies Catòliques Mundials, en la seva població estan representades les principals confessions religioses:[71][72] catòlica 80%, agnòstics i no religiosos 10%, musulmana 4%, protestant 2%, jueva 1,5%, budista 1%, ortodoxa 0,5%, altres 1%. En una altra enquesta,[73] la proporció de no religiosos és igual al 27%, el 10 % s'identifica com d'altres religions o sense opinió, el 4% s'identifica com a musulmà, el 3% s'identifica com a protestant i el 1% s'identifica com a jueu.
Segons el més recent eurobarómetro de l'any 2005,[74] el 34% dels ciutadans francesos va respondre que "ells creuen que hi ha un déu", mentre que el 27% va contestar que "ells creuen que hi ha algun tipus d'esperit o de força" i el 33% que "ells no creuen que hi hagi cap tipus d'esperit, déu, o força". Un altre estudi dóna el 32% de persones que es declara atea, i un altre 32% que es declara "escèptic sobre l'existència de Déu, però no un ateu".[75]
La comunitat de jueus a França s'explica aproximadament en 600.000 segons el Congrés Mundial Jueu i és el grup més gran d'aquesta religió a Europa. Les estimacions del nombre de musulmans varien molt. Segons el cens de 1999 hi havia només 3.7 milions de persones (el 6.3 % de la població total). En 2003, el Ministeri dels afers interiors va estimar el nombre total entre 5 i 6 milions.[76][77] Hi ha aproximadament entre 200.000 a 1 milió d'immigrants il·legals.
Caracteritzada per la seva varietat, fruit d'una diversitat regional, tant cultural com de matèries primeres, així com també pel seu refinament, la cuina francesa està considerada com a referent mundial. La seva influència es deixa sentir principalment en les cuines del món occidental que han anat incorporant a les seves bases coneixements tècnics francesos. El renom internacional dels seus principals xefs, com Taillevent, La Varenne, Carême, Escoffier, Ducasse o Bocuse va contribuir a la difusió de la alta cuina pels restauradores francesos des de finals del segle XIII. El art de la table o art de la taula, desenvolupa una sèrie de recomanacions sobre com presentar la taula, servir els plats i degustar-los. La cèlebre guia vermella Michelin (Guide rouge Michelin) estableix una classificació dels millors restaurants mundials mitjançant una jerarquització per nombre d'estels, el màxim d'elles reservat a uns pocs considerats de qualitat suprema.
Amb el suport de les autoritats i el beneplàcit del president de la República Nicolas Sarkozy, un grup de xefs i gastrónomos amb advoquen per que la Gastronomia Francesa sigui inclosa per la Unesco en la llista del Patrimoni de la Humanitat.[78]
Tradicionalment, cada regió posseeix la seva pròpia cuina, caracteritzada pels productes locals:
Si en alguna cosa destaca la gastronomia francesa, a part de per els seus pans, els seus formatges i la seva brioixeria, és per els seus vins i licors de tot tipus, des del Bordeus fins als espumosos de la regió de Champagne. Són, a més, típics francesos i de producció nacional el Absenta, el Armañac, el Calvados, el Chartreuse, el Cointreau, el Conyac i el Pastis.
S'ha detectat un bucle de plantilla: Plantilla:Coord/linkS'ha detectat un bucle de plantilla: Plantilla:Coord/link
ace:Peuranciharz:فرنساckb:فەڕەنساdóna:Frankriganeu:Perancismhr:Франций el meu:Wīwīmwl:Fránciaus:Францpnb:فرانس pnt:Γαλλίαrosegui-rup:Galliasota:Faransiiskael seu:Perancisvaig veure:Phápjo:Fransi